LA COCINA DE ENRIQUE

PATATAS CON CHIPIRONES
INGREDIENTES
1g de patatas
800g de chipirones
1 cebolla
3 dientes de ajos
1 tomate
Un pimiento verde
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de pimentón
Unas hebras de azafrán
Aceite de oliva virgen
Sal
PREPARACIÓN
Pelamos las patatas y cortamos en cachelos. Picamos los ajos, la cebolla, y el pimiento verde. En una cazuela ponemos un poco de aceite con el ajo. Añadimos la cebolla y el pimiento verde rehogamos y añadimos el tomate. Cuando este todo rehogado añadimos los chipirones, damos unas vueltas y añadimos las patatas y el pimentón. incorporamos el vino blanco dejamos reducir y añadimos agua hasta que se cubran las patatas. Le echamos las hebras de azafrán y dejamos cocer cuando estén cocidas servimos.